004. Z notatnika szefa kuchni

Wybaczcie mi tak długą przerwę, postaram się wszystko sprawnie nadrobić :)!

W ramach przeprosin mam dla was pyszną propozycję na obiad lub kolację - faszerowane cukinie. Pomysł podrzucił mi mój rodzinny kuchenny mistrz - Zuzia :) Nasze przepisy różnią się nieznacznie, ale oba są równie smakowite!

Aby stworzyć te cudeńka potrzebujecie:

175 g kaszy jaglanej 

4 cukinie

mała cebulka

ok. 100 g fety

szczypta soli

szczypta pieprzu

10 dag żółtego sera

Zaczynamy od ugotowania kaszy jaglanej. Następnie przekrawamy cukinie, wydrążamy pestki ( dobrze zostawić trochę miąższu :) i odkrawamy końcówki. Teraz czas na zeszklenie cebulki - kładziemy ją na rozgrzane masło i czekamy, aż się stanie się delikatnie brązowa. Do kaszy jaglanej dodajemy fetę, pieprz i sól,  mieszamy dokładnie, nadziewamy nią połówki cukinii. Teraz wystarczy już tylko położyć na wierzch cebulkę i przykryć ją startym na grubych oczkach serem :). Piec w 200 stopniach przez mniej więcej 20 min.

Dla urozmaicenia smaku warto dodać trochę sosu ( np. czosnkowego ) przy podaniu :)

SMACZNEGO :)

003. Kakaowe na szybko

Pyszne, bardzo proste i aromatyczne ciasto kakaowe, nazwane potocznie murzynkiem. Najlepszy następnego dnia i... z lodówki :)

Do murzynka potrzebne wam:

3/4 szklanki cukru

1/2 szklanki wody

kostka margaryny

2. łyżki kakao

2. szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

W średniej wielkości garnku rozpuścić margarynę, dolać wodę, zagotować. Do mieszaniny dosypać cukier i kakao, nie ściągając z ognia wszystko wymieszać. Ostudzić. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, 4 żółtka. Na koniec wystarczy ubić pianę z białek, dodać ją do ciasta i wymieszać.

Piec w 180 stopniach przez ok. 50-55 min ( do 'suchego patyczka ;)

Smacznego :)

002. Soczewica po studencku

Dzisiaj można powiedzieć, że przepis na specjalne życzenie ;)!

Kotleciki z soczewicy są bardzo proste i idealne na studencką kieszeń! Pyszne i pasują do wszystkiego - doskonałe do kanapek i na obiad :) 

Aby przygotować kotleciki potrzebujecie:

ok. 175 g soczewicy czerwonej

jajko

szczypta soli

pieprz

pęczek natki pietruszki

bułka tarta

Soczewicę gotować przez mniej więcej 15 minut, dolewając co jakiś czas wody. Doprowadzić do rozgotowania, posolić. Odstawić w chłodne miejsce, aby trochę ostygła (nieco stwardnieje - zaraz po ugotowaniu jest bardzo lejąca, najlepiej o tej porze roku sprawdzi się wystawienie jej na parapet za oknem ;). 

Posiekać ( opcja dla leniwych - pociąć nożyczkami ) pietruszkę, dodać surowe jajko, pieprz i wymieszać.

Uformować średniej wielkości kuleczki, obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na średnim ogniu do zarumienienia, SMACZNEGO :)!

PAMIĘTAJCIE! Soczewicę baaardzo łatwo przypalić a garnek po takiej niemiłej przygodzie równie trudno domyć. Aby tego uniknąć w trakcie gotowania należy po prostu wszystko mieszać, niestety najlepiej przez cały czas, powodzenia ;)

W moim zestawie do kotlecików podane były surówki z kapusty czerwonej i białej ( genialny przepis mojej mamy już niedługo! ) i puree :)

001. Dzień dobry z sałatką ze szpinaku

Może od razu wspomnę, że nie należę do osób wyjątkowo systematycznych, choć staram się walczyć ze swoim lenistwem ;). Jak się pewnie domyślacie blog będzie poświęcony kuchni wegetariańskiej. Sama jestem wegetarianką od kilku tygodni, ale już nie wyobrażam sobie powrotu do poprzedniej diety! Mam nadzieję, że zainspiruję was do tworzenia nowych potraw, gotowania, a może nawet przejścia na dietę wegetariańską.

Na dobre powitanie przedstawię wam już pierwszy przepis:

Lubicie szpinak? Ja uwielbiam :) Sałatka ze świeżego szpinaku to świetna alternatywa dla zabieganych, którzy nie mają zbyt wiele czasu na pichcenie. Świetnie nadaje się na drugie śniadanie, czy jako dodatek do obiadu tak, jak ja ją wykorzystałam.

Trudno określić mi proporcje, mi starczyły one na bardzo dużą miskę sałatki, potrzebujecie:

ok. 30 dag świeżego szpinaku

kilka różyczek brokuła

1. gruszkę

garść żurawiny

garść pestek słonecznika

garść płatków migdałów

Brokuła gotujemy na parze, nie powinien być rozgotowany. W trakcie, gdy brokuł będzie na parze należy obrać gruszkę, wyciąć gniazdo nasienne i pokroić w małą kostkę. Na patelni uprażyć ziarna słonecznika i płatki migdałów. 

Poczekać, aż wszystko ostygnie i dodać do liści szpinaku, wymieszać.

Do sałatki dołożone zostały połówki ziemniaków, usmażone w piekarniku z odrobiną oliwy oraz kotlety sojowe ( których nie jestem wielką fanką, ale w tym połączeniu sprawdziły się świetnie! )

Smacznego!

P.S. Do sałatki był przygotowany również lekki dressing, jednak nie był potrzebny ;)